Grilled Lamb Ribs

Grillad lammentrecôte

En saftig och smakrik grillrätt med lammentrecôte, kryddad med kummin, koriander, chilipulver och citron – perfekt för grillen. Servera gärna med en fräsch och smakrik sallad och chermoula.

Adam Hardarson
By Adam Hardarson 8 months ago
4

Ingredienser

0/8
  • 2StyckLammentrecôtes
  • 0.021KoppKummin (mald)
  • 0.063KoppKoriander (mald)
  • 0.011KoppChilipulver ((justera mängden efter önskad hetta))
  • 2StyckVitlöksklyftor (eller pressade)
  • ⅛KoppOlivolja
  • 1Efter smakSaft och zest från 1 ekologisk citron
  • 1Efter smakSalt och peppar ((efter smak))

Topping

0/2
  • 1Efter smakFärsk mynta
  • 1Efter smakFärsk koriander

Chermoulasås

0/12
  • 1.06KoppPersilja (färsk, hackad)
  • ⅞KoppKoriander (färsk, hackad)
  • 1StyckVitlöksklyftor (finhackade)
  • 0.021KoppKoriander (mald)
  • 0.021KoppChiliflakes
  • 0.005KoppPaprika (mald)
  • 0.021KoppMalen ingefära
  • 0.021KoppSalt
  • 1StyckCitron (zest och saft)
  • 1 ¼KoppOlivolja
  • ⅞KoppTurkisk yoghurt
  • 1Efter smakSumac

Så lagar du

1

Krydda 2 pieces Lamb chops fried med 1 to taste Table salt w/ iodine.

2

Blanda 2 tablespoons Olive oil, 1 to taste Table salt w/ iodine, vitlöksklyftor (eller pressade), 1 to taste Lemon juice freshly-squeezed och saft och zest från 1 ekologisk citron i en skål.

3

Gnid in pastan över 2 pieces Lamb chops fried och låt stå i 30 minuter.

4

Värm en kolgrill eller sätt en gasolgrill på medelhög värme. (Alternativt kan du värma en gjutjärnsgrillpanna på hög värme.)

5

Grilla 2 pieces Lamb chops fried tills innertemperaturen når 65–70°C.

6

Låt vila i 10 minuter innan du skär upp det.

7

Toppa med 1 to taste Coriander leaves.

Chermoulasås

8

Finhacka örterna i en matberedare eller för hand och lägg i en skål.

9

Blanda ner vitlöksklyftor (eller pressade), koriander (mald), 1 teaspoons Chili flakes, paprika (mald), 1 teaspoons Ginger fresh och 1 teaspoons Table salt w/ iodine.

10

Riv ner citron (zest och saft) och pressa i citron (zest och saft).

11

Häll i 2 tablespoons Olive oil och blanda tills du får en jämn och krämig konsistens.

12

Bred ut 2 deciliters Yoghurt plain 10% fat på på botten av ett serveringsfat eller en skål som en bas för chermoulasåsen.

13

Skeda den färdiga chermoulasåsen ovanpå 2 deciliters Yoghurt plain 10% fat .

14

Toppa med lite 1 to taste .